Polisorbato puro 80 Sin gluten, vegano, certificado OU Kosher 2.0 fl oz2 fl oz

El polisorbato 80 es un tensioactivo no iónico y emulsionante derivado del ácido sorbitano y oleico polietoxilado, y se utiliza a menudo en alimentos. Se puede utilizar como agente espumante para hacer espumas o aires. También se añade como emulsionante en los alimentos, especialmente en helados, donde se añade polisorbato a una concentración de hasta 0,5% (v/v) para hacer que el helado sea más suave y fácil de manejar, además de aumentar su resistencia a la fusión. El polisorbato evita que las proteínas de la leche cubran completamente las gotas de grasa. Esto les permite unirse en cadenas y redes, que mantienen el aire en la mezcla, y proporcionan una textura más firme que mantiene su forma mientras el helado se derrite. Advertencia: si está utilizando polisorbato en cualquier aplicación de alimentos, asegúrese de que la versión de uso de alimentos se vende aquí. No compre un grado cosmético más barato que está ampliamente disponible para su uso en jabones y otras aplicaciones de belleza. Este producto está certificado Kosher (Pareve) por la Unión Ortodoxa.

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