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La raíz de perejil (Petroselinum crispum), también conocida como perejil holandés, perejil de Hamburgo y perejil enraizado, no debe confundirse con el perejil de hoja relacionado. Si planta perejil de hoja plana rizado o italiano esperando una gran raíz comestible, se sentirá decepcionado. Sin embargo, si planta raíz de perejil, obtendrá una gran raíz parecida a la chirivía, así como verduras, que se pueden cosechar y volver a crecer durante todo el verano. Instrucciones sobre cómo cultivar perejil: Cultiva plantas a pleno sol o sombra parcial. Antes de plantar, trabaje el suelo a un pie de profundidad, eliminando rocas, palos y escombros. Si el suelo es duro, agregue amplias cantidades de marga, abono o turba. Esto permitirá que las raíces crezcan hacia abajo en el suelo, sin obstáculos. El suelo debe ser rico y bien drenado. Mantenga la tierra húmeda, no mojada. Los suelos secos harán que las raíces se bifurquen y se dividan. Agregue un fertilizante de uso general una vez al mes durante la temporada de crecimiento. Plantas delgadas a 6 pulgadas de distancia. Mantenga las plantas bien desmalezadas, especialmente cuando son jóvenes. Comience a usar raíces cuando tengan 5-6 pulgadas de largo. Las hojas se pueden cosechar y usar de la misma manera que el perejil regular (la hierba). Las raíces se pueden almacenar en el suelo, o en un cobertizo frío/frío, a menudo a principios del invierno en la mayoría de las áreas. ¡Feliz cosecha!

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