Shun Cubertería - Cuchillo Kiritsuke de doble núcleo de 8 pulgadas, cuchillo de chef maestro, ideal para preparación de alimentos integrales,

El cuchillo Shun Dual Core Kiritsuke tiene un tamaño generoso y está diseñado para completar varias tareas de corte alrededor de la cocina. Los cuchillos Kiritsuke son el único cuchillo japonés tradicional multiusos, y en Japón solo el chef ejecutivo en la cocina puede usar uno. ¿Por qué Dual Core? Ganador del cuchillo de cocina del año Blade Show 2014, la serie Shun Dual Core de cuchillos crea por primera vez, cuchillos hechos de verdadero Damasco en capas y forjado plegable de dos acero inoxidable de alta calidad. Cada cuchillo cuenta con 71 microcapas alternas de acero inoxidable VG10 y VG2 de alto carbono y alto cromo. Las capas están soldadas y forjadas para dar un grano más fino al acero y crear un hermoso patrón de hoja. Esta construcción de doble núcleo cuenta con ambos aceros que van hasta el borde de la hoja ligera y delgada. Cada cuchillo cuenta con un ángulo afilado de 16 grados para la mejor experiencia de cuchillo. Aunque es delgada y ligera, la hoja es muy fuerte, y es el borde de la hoja más afilado de Shun. Durante el uso normal, los dos aceros en el borde se desgastan a diferentes velocidades, creando micro dentaduras a lo largo del borde para que el borde extremadamente afilado se sienta más afilado, por más tiempo. Los cuchillos están hechos con un mango tradicional japonés en forma de octágono en ébano Pakkawood. Pakkawood está hecho de madera dura impregnada de resina y está certificado NSF para su uso en cocinas comerciales. Hay muchos estilos de doble núcleo para elegir, y Shun tendrá lo que necesitas, sea cual sea el trabajo. Producido en la ciudad Seki, Japón, la capital de la fabricación de espadas samurái. Se recomienda lavar a mano.

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