Categoría: Vegetales
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Los chiles jalapeños son un chile popular de tamaño mediano de la especie Capsicum annuum, conocido por su calor moderado y su color verde intenso que se vuelve rojo a medida que maduran. Originario de México, su nombre proviene de Xalapa, Veracruz, donde se cultivaban tradicionalmente. Los jalapeños son un alimento básico en la cocina mexicana y han ganado una gran popularidad en todo el mundo, presentándose en platos que van desde salsas y salsas hasta preparaciones rellenas o en escabeche. Miden entre 2.500 y 8.000 en la escala de calor Scoville, lo que indica un nivel moderado de picante. Los jalapeños son ricos en vitaminas A y C, junto con la capsaicina, un componente activo que se cree que ofrece beneficios para la salud, como alivio del dolor y mejora de la salud cardíaca. Su sabor distintivamente agudo y picante los hace versátiles en usos culinarios, realzando el sabor de varias recetas sin abrumar el paladar con calor. Los jalapeños se pueden disfrutar frescos, tostados, ahumados (chipotle) o en escabeche, atendiendo a una amplia gama de preferencias de sabor.
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