Categoría: Pasteles de Fruta
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1 libra. Los Hermanos de la Abadía Trapense de Nuestra Señora de Guadalupe en Lafayette, Oregón hacen un pastel de frutas excepcional. Oscuro, denso y anticuado, está cargado de frutas y nueces, pero no con las típicas cerezas marrasquino y cidra verde; en su lugar, usan pasas, piña confitada y cerezas confitadas. Al horno durante casi tres horas, los pasteles se remojan en brandy fino. La mayor parte del alcohol se evapora y se absorbe el rico sabor a brandy. Los pasteles se envejecen durante tres meses para desarrollar el sabor, un equilibrio único de frutas dulces y nueces húmedas y nueces y nueces con un agradable acabado de especias y brandy. Hará creyentes incluso de los escépticos más ardientes de los pasteles de frutas.
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