Tripolifosfato de sodio puro Sin OMG, vegano, sin gluten, certificado OU Kosher (Gastronomía molecular), 50 g2 oz
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Comida Gourmet y Alimentos / Productos Básicos de Despensa / Cocinar y Hornear
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El tripolifosfato de sodio 100% puro de grado alimenticio es el arma secreta para hacer carne forzada en minutos. El tripolifosfato de sodio es una sal de fosfato que emulsiona perfectamente las carnes al elevar el pH de la carne. Esto permite que las proteínas retengan más agua, lo que permite una emulsión de grasa más fácil. El tripolifosfato de sodio también crea una emulsión más fuerte para que durante y después del proceso de cocción la carne no se degrade y se vuelva harinosa o grasosa, lo que resulta en una textura jugosa y rebotante con un chasquido firme. El tripolifosfato de sodio también se puede usar para hacer salsas de queso. Otros beneficios del tripolifosfato de sodio es que ralentiza la oxidación y ayudará a preservar la carne durante un período de tiempo más largo. En cualquier lugar que desee una mejor emulsificación y retención de agua se puede utilizar tripolifosfato de sodio para hacerlo.
Beneficios clave de Tripolifosfato de sodio puro Sin OMG, vegano, sin gluten, certificado OU Kosher (Gastronomía molecular), 50 g2 oz
- 100% de grado alimenticio (ten cuidado con los productos baratos de grado industrial no diseñados para el consumo humano)
- Crea carnes jugosas y hinchables con un broche firme
- Comúnmente utilizado como tampón de pH y secuestrante
- ✡ La más alta calidad garantizada por los estrictos estándares de certificación de la Unión Ortodoxa
- Polvo de flujo libre soluble en frío/caliente
- Código de Producto Universal (UPC)
- 819543013404
Ficha técnica
- Fabricante
- Modernist Pantry
- Dimensiones
- 6,5 x 4 x 1 pulgadas
- SKU
- B09ZJ5W9MP
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