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Categoría: Aceituna
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Una vez degustado se mantendrá en su memoria más allá del final de su comida. La producción de aceite de oliva es una tradición artesanal ancestral en la cuenca mediterránea, su dominio se remonta al 3000 a. En Portugal, las plantaciones de olivos se remontan al Código Visigodo de 506 dC, que ha conquistado con el tiempo otros continentes y todos los estilos de cocina. El aceite de oliva a menudo se conoce como el líquido dorado, habiendo servido en el pasado lejano como un medio de intercambio entre las personas de la región mediterránea y el Medio Oriente El aceite de oliva también es una grasa vegetal, pero la única compuesta principalmente de ácidos grasos monoinsaturados (principalmente ácido oleico). La composición de grasa no solo es única, sino que el aceite de oliva también es rico en polifenoles que contribuyen a la protección de los lípidos sanguíneos del estrés oxidativo.
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