Aceite de oliva virgen extra croata | Chiavalon Atilio | Aceite de oliva con alto contenido de polifenoles

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Un favorito entre los chefs de Italia a los Estados Unidos, Chiavalon Atilio es un aceite de oliva virgen extra ecológico de la región de Istria en Croacia. Con medallas de oro de Italia a Japón a los Estados Unidos, la calidad del aceite de oliva habla por sí misma. Con un alto contenido de polifenoles y prensado en frío, la familia Chiavalon combina técnicas tradicionales de molienda con tecnología moderna para producir la joya de la corona del aceite de oliva de Croacia. Atilio es la variante más picante y audaz del aceite de oliva virgen extra Ex Albis de Chiavalon. Perfecto solo o para adobos, salsas, ensaladas, carnes y platos de pasta, esta mezcla de aceite de oliva tiene un aroma fuerte y es muy intensa, una de las favoritas de quienes prefieren un sabor más fuerte. El punto de inflexión en la producción de aceite de oliva virgen extra de la finca Chiavalon fue la introducción de una innovadora técnica de cosecha temprana, previamente desconocida en la región. Los chiavalones recogen aceitunas cuando un tercio ha madurado, procesándolas en cuestión de horas utilizando un moderno método de prensado en frío en un ambiente controlado. Este enfoque preserva la pureza del aceite, reflejando la calidad de la fruta. La colaboración de los Chiavalons con MORI TEM s.r.l., líder en tecnología de molienda de aceitunas, estableció rápidamente a los Chiavalons como un centro de la industria olivarera de Istria. Su avanzado equipo cuenta con un sistema de refrigeración que mantiene una temperatura estable de 66 a 70 ° F durante toda la producción, asegurando una calidad excepcional del aceite. Para proteger aún más la calidad del aceite de oliva, los Chiavalons lo almacenan en recipientes de acero inoxidable llenos de gas inerte, evitando la oxidación y manteniendo una temperatura constante de 60.8 °F. Los Chiavalons también han perfeccionado el arte de mezclar, combinando hábilmente varios aceites monovarietales extra virgen para crear fragancias y sabores únicos que forman nuestra mezcla exclusiva.

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