Chile Cascabel seco (Chile Cascabel) Pesos 4 Oz y 8 Oz (8 Oz)

El chile cascabel (campanilla), también conocido como el chili sonajero, es otro de los maravillosos chiles mexicanos miembro de la especie Capsicum annuum. Las designaciones de "sonajero" y "campana" describen la tendencia de las semillas sueltas a traquetear dentro de una cascabel seca cuando se sacuden. El Cascabel es un chile regordete, redondo, suave y pequeño que madura de verde a rojo. Cuando se seca, el color se oscurece a un marrón rojizo profundo con una piel casi transparente pero gruesa. Cuando maduran, miden aproximadamente 1-1/2 "de diámetro. A diferencia de muchos chiles, estos se conocen con el mismo nombre, ya sean frescos o secos. Las recetas que requieren chiles Cascabel generalmente se refieren al chile seco. Son perfectos para asar en una sartén caliente antes de usar y luego se pueden moler o rehidratar en agua tibia para que luego se puedan convertir en una pasta o una salsa. También nos gusta combinarlos con otros chiles mexicanos para obtener profundidades de sabor más complejas. Si estás rehidratando estos te recomendamos no remojarlos por más de 20 minutos o se vuelven amargos. El sabor a nuez de Cascabello asado combina igualmente bien con tomates o tomatillos en guisos, enchiladas, fajitas, salsas, salsas, sopas, guisos, tamales y tacos. El perfil de sabor del Cascabel es amaderado, ácido y ligeramente ahumado con matices de tabaco y nuez. Este chile se considera un chile de calor suave (1,000-2,500 en la escala de calor Scoville).

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