Categoría: Trufas Negras
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Los hongos de orejas de madera parecen orejas que crecen fuera de los árboles, de ahí el nombre. Cuando se reconstituye, el interior bronceado se mezcla con el exterior negro para crear un hongo uniforme marrón oscuro. Las orejas de madera tienen una piel firme y gruesa con una textura ligeramente crujiente y sabor terroso. Muy populares en la cocina asiática, a menudo se sirven en sopas y en recetas de cerdo, aunque se pueden utilizar con la mayoría de carnes.
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