Categoría: Parmesano
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Importado de Italia Hecho de leche de vaca desnatada debido a la D.O.P. leyes que protegen los nombres y recetas de ciertos quesos, un queso no puede llamarse Parmigiano-Reggiano a menos que se elabore utilizando una receta y método de producción específicos dentro de las provincias de Parma, Reggio-Emilia, Módena, y regiones específicas de las provincias de Bolonia y Mantua. Las leyes D.O.C están destinadas a preservar la integridad de los quesos tradicionales asegurando el sabor y la calidad. Por lo tanto, cualquier queso hecho fuera de estas regiones con una receta o método de producción ligeramente diferente no puede llamarse Parmigiano-Reggiano.
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