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Categoría: Tempeh
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Tempeh (pronunciado tèm-pay) es un alimento de soja tradicional cultivado de Indonesia. Tempeh es fácil de digerir, es uno de los mejores proveedores de proteínas vegetales de alta calidad y bajas en grasas saturadas; libre de colesterol y una buena fuente de vitaminas (especialmente vitaminas B), minerales y oligoelementos (incluyendo magnesio, potasio, zinc y manganeso). El proceso de cultivo transforma la soja en un nuevo alimento, llamado tempeh, con características totalmente nuevas. Debido a que se ha fermentado, las proteínas, los carbohidratos y las grasas son mucho más fáciles de absorber por nuestros cuerpos. Por lo tanto, aunque un alimento de frijol, no se comporta de la misma manera que los frijoles cocidos regularmente, es más suave en nuestro sistema digestivo.
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