Categoría: Chèvre
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Cabra Al Vino es un queso de leche de cabra semi-firme, procedente de España. Traducido como "cabra borracha", este clásico queso español está empapado en vino tinto que le da un toque picante, mientras que el interior es más suave y liso. La cáscara púrpura es un marcado contraste con el interior blanco del queso. El queso se empapa en un vino tinto durante 48-72 horas antes de comenzar el proceso de envejecimiento, que suele ser de 3 a 5 meses. El queso terminado es delicado para la leche de cabra, con un agradable sabor ácido, y un acabado rico y cremoso que se complementa con el sutil sabor del vino tinto.
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