Kanso Shun - Juego de cuchillos de cocina de 3.5 pulgadas, 6 pulgadas y 8 pulgadas

El cuchillo del chef es el único cuchillo que ningún cocinero puede estar sin él. Este cuchillo multiusos es ideal para una amplia variedad de tareas de corte. La longitud de 8 pulgadas es perfecta para preparar frutas, verduras, proteínas y una amplia variedad de otros alimentos. El cuchillo de chef Kanso se basa en su homólogo asiático, el gyuto. Ofrece un talón más ancho, un perfil bastante plano hacia el talón, perfecto para cortes de empuje, pero también le dimos un poco de vientre desde la mitad de la hoja hacia la punta para que pueda ser "mecido" suavemente a través de hierbas frescas o especias para producir una carne picada muy fina. Los mangos de madera de taguyasan están ligeramente contorneados, lo que permite un agarre fácil y cómodo del chef mientras corta. En tamaño, el cuchillo utilitario Shun Kanso de 6 pulgadas está entre un cuchillo de chef y un cuchillo de pelar, pero su hoja es más estrecha y recta. Es perfecto para una multitud de tareas pequeñas donde se necesitan cortes más precisos, como recortar brócoli, judías verdes u otras verduras más pequeñas. A algunos cocineros también les gusta usarlo en la mano, casi como un cuchillo de pelar grande o un cuchillo pequeño. Su vientre muy ligeramente curvado le permite hacer cortes moderados de balanceo. Es lo suficientemente ágil como para pelar una cebolla en la mano, luego cortarla en poco tiempo. Los cuchillos utilitarios a veces se llaman cuchillos para sándwich porque funcionan bien en casi todo lo que entra en un sándwich, desde verduras de piel fina como tomates, carnes y quesos. El cuchillo de pelar Shun Kanso de 3.5 pulgadas es imprescindible para cualquier cocina. En cierto modo, puedes pensar en él como la versión mini del cuchillo del chef porque, como el cuchillo del chef, el cuchillo de pelar es bastante versátil. El cuchillo de pelar recibe su nombre de su función principal: eliminar o "separar" cosas como cáscaras o hoyos de frutas y verduras. Es ideal para pelar, deshuesar, recortar, decorar y otros trabajos de detalle. Su pequeño tamaño te da un control completo sobre la punta y el borde de la hoja. Generalmente, usarás este cuchillo en tu mano en lugar de contra una tabla de cortar.

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