Categoría: Feta
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Aunque nuestro suave Kashkaval proviene de Bulgaria, Kashkaval es un queso típico de los Balcanes y también se produce en Rumania, Hungría, Turquía, Grecia, Eslovenia y Croacia. Kashkaval se envejece durante seis meses, durante el cual desarrolla un sabor ligeramente picante con un toque perceptible de aceite de oliva. No hace falta decir que esta especialidad de leche de oveja casi siempre se sirve con aceitunas y es un componente tradicional de la dieta balcánica. Una de las propiedades únicas de Kashkaval es que no se derrite, por lo que es adecuado para asar a la parrilla. Simplemente corta unas rodajas de 1/2 pulgada de grosor de Kashkaval y saltea en aceite de oliva y tritura el ajo hasta que se doren ligeramente por ambos lados. Hecho de leche pasteurizada de oveja.
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